Mezcal Sour

Dieser würzig-süße Cocktail erhält seinen hohen, flauschigen Schaum aus Eiweiß und einer zweistufigen Mischtechnik. Das erste Schütteln ohne Eis hilft, den Schaum zu erzeugen. Nach dem Hinzufügen von Eis kühlt der zweite Shake das Getränk und belüftet das Weiß weiter. Dieses Rezept stammt von Honey's in NYC.

Zutaten

  • 1 Unze. Amaro Montenegro oder Nonino
  • 1 Teelöffel. leichter Agavennektar
  • Angostura Bitter und Limetten Twist (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Schütteln Sie Limettensaft, Mezcal, Amaro, Agave und Eiweiß in einem Cocktail-Shaker (oder in einem 1-qt-Glas mit festem Deckel) etwa 1 Minute lang schaumig. Füllen Sie den Shaker mit Eis, decken Sie ihn ab und schütteln Sie ihn erneut, bis die Außenseite etwa 30 Sekunden lang frostig ist. Durch ein feinmaschiges Sieb in ein Coupéglas abseihen. Mit ein paar Tropfen Angostura-Bitter garnieren (ziehen Sie einen Zahnstocher durch die Tropfen, um auf Wunsch ein Wirbelmuster zu erhalten). Top mit Limetten Twist.

Rezept von Arley Marks, Honey's, NYCReviews SectionDelicious. Ich habe Amaro Siciliano benutzt, weil es alles war, was ich hatte, aber das Getränk war sehr lecker. In die Rotation geht es.AnonymousToronto, ON Canada 12/07/19

Schau das Video: Mezcal Sour Cocktail - Rezept + Tutorial (September 2020).