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Sesam Caesar Salat

Sesam Caesar Salat

Das Tauschen von Tahini gegen die Mayonnaise, die man normalerweise in klassischen Caesar-Salaten sieht, hält die Dinge cremig, verleiht dem würzigen Senf und Funk aus Parmesan jedoch eine nussige Erdigkeit.

Zutaten

  • 2 ölverpackte Sardellenfilets, gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
  • 3 EL. Traubenkern-, Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
  • 3 EL. fein geriebener Parmesan und mehr zum Servieren
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Köpfe Little Gem Salat oder 2 Romaine Herzen, geschnitten, Blätter getrennt
  • 1 asiatische Birne, halbiert, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel. geröstete Sesamkörner

Rezeptvorbereitung

  • Hügel Sardellen und Knoblauch auf einem Schneidebrett. Mit der Seite eines Kochmessers zerdrücken, bis eine glatte Paste entsteht.

  • Übertragen Sie die Paste in eine große Schüssel und drücken Sie den Saft aus 1 Zitronenhälfte (ca. 2 EL) hinein. Tahini, Senf und 2 EL unterrühren. Wasser. Nach und nach Öl einrühren, bis der Verband dick und glänzend ist. 3 EL einrühren. Parmesan; mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Fügen Sie Salat hinzu, zerreißen Sie alle großen Blätter, um mit Dressing zusammen mit Birnenscheiben zu rollen. Mit Salz abschmecken und rühren, bis die Blätter bedeckt sind.

  • Den Salat auf eine Platte geben und mit mehr Parmesan und Sesam belegen. Die restliche Zitronenschale zur Hälfte fein reiben.

Bewertungen SectionGreat Dressing, gibt Ihnen das gleiche Caesar-Gefühl, aber mit einem schönen Hauch von Sesam. Super schnell zusammen zu kommen, ich habe es mehrmals gemacht und ein definitiver Favorit! Dies ist ein hervorragender Salat! Dieser Salat war nichts weniger als sensationell. Die asiatische Birne war so ein schöner Kontrapunkt zur Geschmackskombination von Tahini, Knoblauch und Zitrone. Ich hatte das Glück, eine zuckersüße asiatische Birne gefunden zu haben, aber ich vermute, dass der süße Fuji-Apfel auch gut funktionieren würde. Ich habe das Birnenpapier in dünne Scheiben geschnitten und werde dies jedes Mal tun, wenn ich dies mache. Chefjeff1Sherman Oaks12 / 03/19

Schau das Video: Homemade Caesar Salad Dressing - Kitchen Conundrums with Thomas Joseph (September 2020).