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Schweinefilet mit Rhabarber-Johannisbeer-Chutney

Schweinefilet mit Rhabarber-Johannisbeer-Chutney

Zutaten

  • 3/4 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 1 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 2 Tassen 1/2-Zoll-Stücke frischer Rhabarber
  • 2 1-Pfund-Schweinefilets
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 6 Zutaten in einem schweren mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Fügen Sie Rhabarber und Johannisbeeren hinzu; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie leicht, bis der Rhabarber zart ist (ca. 5 Minuten). Chutney mit Salz würzen. DO AHEAD Chutney kann 3 Tage im Voraus hergestellt werden. Leicht abkühlen lassen. Abdecken und kühlen. Vor Gebrauch vorwärmen.

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Schweinefleisch mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie das Schweinefleisch, bis das in den dicksten Teil eingesetzte Thermometer 150 ° F anzeigt, und drehen Sie es gelegentlich etwa 20 Minuten lang. Übertragen Sie das Schweinefleisch mit einer Zange auf ein Schneidebrett. Lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten ruhen. Schneiden Sie Schweinefleisch in 1/2-Zoll-dicke Scheiben. Mit Chutney servieren.

Rezept von Janet McCrackenReviews Section

Schau das Video: Gefülltes Schweinefilet fertig in 25 Minuten (September 2020).