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Brathähnchen und Kimchi zerdrückte Kartoffeln

Brathähnchen und Kimchi zerdrückte Kartoffeln

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund Fingerling oder Baby Yukon Gold Kartoffeln
  • 4 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 große Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (insgesamt ca. 1 1/2 Pfund)
  • 1 16-Unzen-Glas Napa Kohl Kimchi, abgetropft, 1/4 Tasse Flüssigkeit reserviert
  • 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig
  • 4 Tassen Bittergrün (wie Senf, Mizuna oder Rucola)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 450 ° vorheizen. Kartoffeln und 1 Esslöffel Öl auf ein großes Backblech geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal wenden, 10-15 Minuten braten, bis sie fleckig gebräunt sind.

  • In der Zwischenzeit das Huhn mit Knoblauch einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnerhaut mit der Seite nach unten 8-10 Minuten goldbraun und knusprig kochen.

  • Die Hühnerhaut mit der Seite nach oben auf das Backblech zwischen die Kartoffeln legen. Braten Sie, bis das Huhn durchgekocht ist und die Kartoffeln zart sind, 15-20 Minuten länger.

  • Kartoffeln mit einem großen Löffel leicht zerschlagen. Kimchi darüber streuen; Braten, bis Kimchi warm ist, ca. 5 Minuten.

  • In der Zwischenzeit die reservierte Kimchi-Flüssigkeit, den Essig und 2 Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen.

  • Das Grün darüber streuen, mit der Hälfte des Dressings beträufeln und vorsichtig hin und her werfen. Auf Teller verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.

Nährstoffgehalt

4 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 640 Fett (g) 40 gesättigtes Fett (g) 10 Cholesterin (mg) 145 Kohlenhydrate (g) 33 Ballaststoffe (g) 6 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 35 Natrium (mg) 940Reviews Abschnitt

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