Ungewöhnliche Rezepte

Gebratener Blumenkohl

Gebratener Blumenkohl

Der Schlüssel zur Entwicklung knusprig gebräunter Oberflächen auf geröstetem Blumenkohl liegt darin, ihn in einem superheißen Ofen auf dem untersten Rost zu backen, sodass das Backblech nahe an der Hitze liegt, die vom Boden des Ofens abgestrahlt wird.

Zutaten

  • 1 mittlerer Blumenkohlkopf, in 1 "–2" Röschen geschnitten
  • 5 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Kokos-Kurkuma-Relish (zum Servieren; optional)

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie den Ofenrost in die niedrigste Position und heizen Sie ihn auf 450 ° vor. Werfen Sie Blumenkohl und Öl auf ein großes Backblech; mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl so anordnen, dass eine flache Seite nach unten zeigt, und 15 bis 20 Minuten braten, bis er dunkelbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und die Stücke umdrehen. 10–15 Minuten rösten, bis die zweite Seite dunkelbraun und knusprig ist. Leicht abkühlen lassen.

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