Traditionelle Rezepte

Würziges Tamarindenrocksteak

Würziges Tamarindenrocksteak

Sie werden sehen, wie Fasern durch das gekochte Steak laufen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie für zarte Scheiben durchschneiden.

Zutaten

  • 3 Thai- oder Serrano-Chilis mit Samen, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ Tasse Tamarindenkonzentrat
  • 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel plus 4 TL. Pflanzenöl
  • 1½ Pfund Rocksteak, in 4 Stücke geschnitten

Zutateninfo:

  • Tamarindenkonzentrat, oft als "Konzentrat-Koch-Tamarinde" bezeichnet, ist auf asiatischen Märkten erhältlich.

Rezeptvorbereitung

Anleitung

  • Chilischoten, Tamarinde, braunen Zucker, Salz und 1 EL verquirlen. Öl in einer flachen Auflaufform, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie Steak hinzu und drehen Sie, um zu beschichten. Abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

  • 2 TL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Arbeiten in 2 Chargen und Hinzufügen der restlichen 2 TL. Öl zwischen den Chargen, Steak kochen, bis es tief gebräunt ist, 2–4 Minuten pro Seite für mittel-selten.

  • Übertragen Sie Steak auf ein Schneidebrett; Vor dem Schneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

VORAUS:

  • Das Steak kann 1 Tag vorher mariniert werden. Kühl halten.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 410 Fett (g) 22 Gesättigtes Fett (g) 7 Cholesterin (mg) 95 Kohlenhydrate (g) 15 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 14 Protein (g) 36 Natrium (mg) 1560Reviews Section

Schau das Video: würziges ONION PORK BELLY - asiatisch gebratenes Bauchfleisch mit Zwiebeln (September 2020).