Die besten Rezepte

Matcha Donuts

Matcha Donuts

Noch nicht besessen von den erdigen, nussigen Aromen von Matcha-Tee? Diese Donuts werden den Trick machen.

Zutaten

  • 1¾ Teelöffel Backpulver
  • 2 Tassen Kuchenmehl plus mehr für die Oberfläche
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • Pflanzenöl (zum Braten; ca. 4 Tassen)
  • Matcha Sugar Topping, süßes Matcha-Pulver oder Matcha-Glasur (zum Servieren)

Spezialausrüstung

  • Ein Fräser mit 3¼ Zoll Durchmesser, ein Fräser mit 1¼ Zoll Durchmesser und ein Frittierthermometer

Rezeptvorbereitung

  • Kristallzucker, Backpulver, Salz und 2 Tassen Mehl in einer großen Schüssel verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie Ei, Buttermilch und Butter hinzu. Mit einem Holzlöffel oder einem Spatel nach und nach trockene Zutaten einarbeiten, bis sich ein zottiger Teig bildet. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen und etwa ein paar Mal kneten, bis keine nassen Stellen mehr vorhanden sind (nicht überarbeiten, da sonst die Donuts hart werden).

  • Rollen Sie den Teig auf eine ¼ "dicke, bestreute Oberfläche und / oder einen Teig mit Mehl nach Bedarf aus, um ein Anhaften zu verhindern. Stanzen Sie so viele Runden wie möglich mit einem 3¼" -Schneider aus und stanzen Sie dann die Mitte jeder Runde mit einem 1¼ "-Schneider aus. Sammeln Sie den Donut Löcher und Reste und erneut rollen; Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist (3–4 Mal; Sie sollten 8 Donuts haben).

  • Setzen Sie einen mittelgroßen Topf mit Thermometer ein. Gießen Sie Öl ein, um 4 "Seiten des Topfes zu erreichen, und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe, bis das Thermometer 325 ° anzeigt. Braten Sie die Donuts in Chargen etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie tief goldbraun sind. Übertragen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Rost und lassen Sie sie abkühlen leicht.

  • Werfen Sie noch warme Donuts in Matcha Sugar Topping oder Sweet Matcha Powder oder tauchen Sie sie in Matcha Glaze.

Matcha Sugar Topping

  • 1 Tasse Kristallzucker und 1 EL verquirlen. Matcha in einer kleinen Schüssel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Süßes Matcha-Pulver

  • 1 Tasse Puderzucker und 1 EL verquirlen. Matcha, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Matcha Glasur

  • 1 großes Eiweiß, 2 Tassen Puderzucker, 2 TL verquirlen. Matcha, eine Prise Salz und 1 EL. Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 350 Fett (g) 11 Gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 35 Kohlenhydrate (g) 58 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 30 Protein (g) 4 Natrium (mg) 320Reviews Section

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