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Ancho Chile Salsa

Ancho Chile Salsa

Fügen Sie alle, einige oder keine Samen und Rippen des Jalapeño hinzu, um die Hitze der Salsa zu kontrollieren.

Zutaten

  • 2 reife Tomaten, halbiert
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 getrockneter Ancho Chili, Samen entfernt
  • 1 Jalapeño, dünn in Runden geschnitten, Samen auf Wunsch entfernt
  • 1 Teelöffel destillierter weißer Essig
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Broiler erhitzen. Tomaten mit Öl auf ein Backblech geben und mit Salz abschmecken. 6–8 Minuten braten, bis die Haut fleckig verkohlt ist. Abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Ancho Chili und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Mit einem geschlitzten Löffel Chili und Knoblauch auf einen Teller geben. abkühlen lassen. Kochflüssigkeit aufbewahren.

  • Drücken Sie die Tomaten zusammen, um die meisten Samen zu entfernen, und geben Sie sie zusammen mit Jalapeño, Essig, Ancho Chili, Knoblauch und ¼ Tasse reservierter Kochflüssigkeit in den Mixer. Mischen Sie und fügen Sie nach Bedarf mehr Kochflüssigkeit hinzu, bis es glatt ist, ungefähr 30 Sekunden; mit Salz und Pfeffer würzen.

Bewertungen Abschnitt

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