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Orzo mit Erbsen, Dill und Pancetta

Orzo mit Erbsen, Dill und Pancetta

Zutaten

  • 1/2 Pfund Orzo (reisförmige Nudeln)
  • 3 Unzen Pancetta (italienischer Speck), gehackt (ca. 1/2 Tasse)
  • 1/2 Tasse gehackte Schalotten (ca. 4)
  • 1 Tasse geschälte frische Erbsen oder gefrorene zierliche Erbsen, aufgetaut
  • 5 Esslöffel gehackter frischer Dill, geteilt
  • 1 Tasse salzarme Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Sherry-Weinessig

Rezeptvorbereitung

  • Den Orzo in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zart kochen, aber immer noch fest beißen, dabei gelegentlich umrühren. Ablassen.

  • In der Zwischenzeit Pancetta und gehackte Schalotten in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten bräunen. Fügen Sie Erbsen und 4 Esslöffel gehackten Dill hinzu; rühren, um zu beschichten. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, bis um die Hälfte reduziert, ungefähr 4 Minuten. Fügen Sie Sherryweinessig hinzu; 1 Minute kochen. Orzo zur Pfanne hinzufügen; rühren, um zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine mittelgroße Schüssel geben. Mit 1 Esslöffel gehacktem Dill bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

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