Ungewöhnliche Rezepte

Erdbeer-Shortcakes mit Balsamico und schwarzem Pfeffersirup

Erdbeer-Shortcakes mit Balsamico und schwarzem Pfeffersirup

Zutaten

Kekse

  • 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 5 Esslöffel Zucker, geteilt
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse gekühlte schwere Schlagsahne
  • 1 großes Ei, geschlagen, um zu mischen (für Glasur)

Füllung

  • 2 Pfund frische Erdbeeren (ca. 8 Tassen), geschält, geviertelt, wenn klein, geschnitten, wenn groß
  • 6 Esslöffel Zucker, geteilt
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 große Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse gekühlte schwere Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

Kekse

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 425 ° F vor. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mehl, 4 Esslöffel Zucker, Backpulver und Salz in den Prozessor geben. Mit Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten, um zu mischen. Fügen Sie Butter hinzu; Schneiden Sie mit Ein / Aus-Umdrehungen ein, bis die Butter großen Erbsen ähnelt, etwa fünf Intervalle von 1 Sekunde. Sahne hinzufügen; Mit Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis sich feuchte Klumpen bilden. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Sammeln Sie Teig in Kugel; Abflachen in ein 8x4-Zoll-Rechteck (ca. 1 1/4 Zoll dick). Längs halbieren, dann quer in 4 gleiche Streifen schneiden und 8 quadratische Kekse formen. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech geben und 20 Minuten kalt stellen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und gekühlt aufbewahren.

  • Kekse mit Eierglasur bestreichen; Mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen. Backen Sie, bis die Kekse goldbraun sind und der horizontal eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 15 Minuten). In ein Gestell geben und abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Füllung

  • Mischen Sie Erdbeeren, 5 Esslöffel Zucker, Essig und schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren mazerieren lassen.

  • Mit einem Elektromixer Sahne, Vanille und den restlichen 1 Esslöffel Zucker in einer anderen mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich Spitzen bilden.

  • Kekse horizontal halbieren. Legen Sie die untere Hälfte jedes Kekses mit der Seite nach oben auf den Teller. Erdbeeren mit einem geschlitzten Löffel auf die Kekse verteilen. Löffel Schlagsahne auf Erdbeeren. Jeweils mit der oberen Hälfte des Kekses bedecken. Einige Erdbeersäfte mit Shortcakes beträufeln.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 471,4% Kalorien aus Fett 54,7 Fett (g) 28,6 gesättigtes Fett (g) 17,6 Cholesterin (mg) 118,1 Kohlenhydrate (g) 49,7 Ballaststoffe (g) 2,6 Gesamtzucker (g) 24,4 Netto Kohlenhydrate (g) 47,0 Protein (g) 5.4Reviews Abschnitt

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